Por Mireya Martínez, médico de familia, activista, voluntaria y monitora del Programa de Talleres SOYCOMOTÚ
Los y las participantes del Taller Nutre tu Mente nos encontramos, tras las vacaciones navideñas, el sábado 18 de enero de 2025 para comenzar este nuevo año incorporando cambios en nuestro estilo de vida.
A este taller asisten personas con y sin problemas de salud mental que quieren aprender y compartir temas sobre cómo la nutrición puede ayudar a mantener una buena salud mental, independientemente de que tengas o no una condición de salud diversa (esquizofrenia, trastorno bipolar, trastorno límite de la personalidad, autismo, depresión, ansiedad). La filosofía de estos talleres de formación inclusiva, participación social y creatividad, sigue los principios del Recovery Model para avanzar en el proceso de recuperación, como el de la importancia del apoyo social, tener un propósito vital y mantener las riendas de la vida propia, ser protagonista de tu vida, tener voz propia y poder tomar tus decisiones. En este taller, tratamos de reconducir nuestro estilo de vida en el ámbito de la alimentación.
En la sesión que tuvimos el sábado estuvimos hablando sobre la alimentación baja en carbohidratos con un video introductorio que nos ha enviado Rafael Martínez Hidalgo, nutricionista y coach nutricional desde Puerto Rico. Rafael, hermano de Mª Nieves, presidenta y directora de Fundación SOYCOMOTÚ, nos ha explicado en qué consiste una dieta baja en carbohidratos en la que vamos a dar prioridad a las proteínas y grasas saludables. Este tipo dieta incluye alimentos como huevos, pescados y mariscos, carnes magras, frutos secos, verduras y frutas de bajo índice glucémico, semillas y grasas saludables como son el aceite de oliva y el aguacate.
Los beneficios que ha demostrado tener una dieta baja en carbohidratos son, por ejemplo: pérdida de peso, mejora en los niveles de glucosa en sangre (para diabetes tipo II), reducción de riesgo enfermedades cardiovasculares, disminuyendo triglicéridos y aumentando HDL colesterol. Y, por supuesto, lo que nos interesa mucho es aumentar nuestro niveles de energía durante el día, mayor rendimiento cognitivo, tener mayor concentración, dormir mejor y mejorar nuestro ánimo. El cuerpo utiliza otra vía, los cuerpos cetónicos, para conseguir energía cuando no puede obtenerla de los carbohidratos (azúcares simples).
Los inconvenientes o desafíos de un cambio a este tipo de alimentación pueden ser que al inicio de una dieta baja en carbohidratos podamos experimentar algunos síntomas como cansancio y dolor de cabeza, entre otros, síntomas que desaparecen en unos días y que son conocidos como “gripe cetogénica”.
También debemos asegurarnos de que no nos falten nutrientes si hacemos una dieta muy estricta y no consumimos suficiente fruta, los planes muy estrictos nos pueden llevar a que estos cambios no sean sostenibles en el tiempo.
Como muy bien ha explicado Rafael Martínez Hidalgo, si decides hacer el cambio a este tipo de alimentación es aconsejable empezar aumentando el consumo de verduras, no temer a las grasas saludables (nueces, aguacate, aceite oliva), evitar alimentos procesados, buscar un profesional cualificado, nutricionista o médico, pues es importante hacer estos cambios con un buen asesoramiento.
Además, nuestra compañera Beatriz López, nos ha explicado cómo utilizar Nutri-score y nos ha hecho un juego para que participemos adivinando la clasificación de determinados productos del supermercado.
¿Qué es Nutri-Score?
Nutri-Score es un sistema de etiquetado frontal para alimentos y bebidas diseñado para ayudar a los consumidores a evaluar rápidamente la calidad nutricional de un producto. Utiliza un código de colores y letras, que van desde A (verde oscuro), que indica alimentos más saludables, hasta E (rojo), que señala opciones menos saludables.
Nutri-Score facilita la comprensión de la información nutricional del alimento procesado, favoreciendo la toma de decisiones más saludables y facilitando una cesta de la compra más sana y equilibrada. Aunque no debe olvidarse que la cesta de la compra más saludable es la que contempla principalmente productos vegetales, como las verduras u hortalizas, las frutas y las legumbres y otros productos integrales y frescos que son los que deben formar mayoritariamente la base de una alimentación variada, equilibrada y de calidad nutricional
Nutri-Score permite por tanto comparar la calidad nutricional de los alimentos, pero siempre que estas comparaciones sean pertinentes y útiles para los consumidores y las consumidoras a la hora de orientar sus decisiones de compra y consumo. Así Nutri-Score permite comparar alimentos de la misma categoría.
En esta primera sesión de 2025, también hemos tenido tiempo de preparar las preguntas que queremos enviar a la psiquiatra Eva Garnica de @nuecesparaelcerebro que muy amablemente se ha ofrecido a contestar y hemos hablado sobre nuestro desayuno para intentar hacer cambios y que sea más saludable. Seguimos además compartiendo ideas de alimentación pues varias integrantes del taller son muy cocineras y nos comparten muchas ideas saludables y ricas.
Y, ya estamos deseando que llegue el próximo día en el que vamos a tener una Master Class sobre ejercicio físico.